塔吉鍋開箱文+創意料理--咖哩燉蔬菜通心麵

塔吉鍋(Tajine)是摩洛哥料理中使用的特色鍋種，是適合悶烤及無油蒸煮使用。Carey無意間在網路上看到這個可愛的鍋子，加上有特價(好一點的塔吉鍋好像要好幾千元)，就下手買來玩看看囉!

Carey試煮了一道料理，剛好廚房有咖哩塊，就來煮個咖哩燉蔬菜通心麵吧!

首先將通心麵先煮熟後先盛盤。

雖說這個鍋適合無油蒸煮，但是煮咖哩的第一步就是要將洋蔥炒香，所以還是用了少少的油炒了一下洋蔥，洋蔥炒香後，再加入切好的蔬菜拌炒一會兒，說實在的因為買的鍋只有21.5公分加上塔吉鍋的底鍋很淺，只能稍微拌一下。

塔吉鍋的特點是它的三角錐鍋蓋，因為透過它可以將水蒸氣保留在鍋內，自然產生湯水...但是Carey還是建議加一點水，不能太過多不然悶一悶出水後會溢出來喔!

悶煮大概7-8分鐘(要用小火喔!)，蔬菜熟後加入咖哩塊(看個人口味，Carey是放兩小塊)及鮮奶(注意量以免溢出)，稍微在攪拌一下，讓咖哩快能快速融解在菜裡面，接著再悶煮3分鐘左右，(可看個人喜歡蔬菜熟度增減時間，但注意鍋底的菜別燒焦了，因為悶煮速度很快加上水分不多，容易造成焦掉的情形。)

女兒的今日特餐: 咖哩燉蔬菜通心麵+鮮魚湯(土魠魚) 

後記 : 用塔吉鍋的確節省了我不少時間煮咖哩料理，而且因為鍋小又淺所以煮起來的分量自然就不會很多，不像以往煮咖哩都會煮成一大鍋分好幾天才吃完!  ^^||

整體來說，還算好用，下次再嘗試別的料理看看囉!! ^_^